Кижуч является одной из разновидностей лососевых рыб. Внешней отличительной особенностью кижуча является яркий серебристый цвет чешуи и относительно большой размер особей – обычно около 2-3 км, но встречаются особи до 14-15 км. Мясо кижуча обладает темно-бордовым цветом, вкус нежнейший. Для тех кто заботится о фигуре, будет интересно узнать, что в отличие от других лососевых, кижуч обладает очень низким содержанием калорий (всего 140 кКал). При этом почти полностью отсутствуют мелкие кости, поэтому мясо кижуча легко можно предлагать детям. Как и все лососевые, кижуч богат фосфором, фтором, калием, витамином РР, Омега-3 жирными кислотами, которые так необходимы нам для здорового функционирования организма. Кроме того, несколько недавних исследований показали, что лосось содержит мелкие биологически активные белковые молекулы (они называются биологически активными пептидами). Данные молекулы крайне полезны для функционирования суставного хряща, они препятствуют воспалениям желудочно-кишечного тракта, а также обеспечивают эффективность инсулина. Полезные свойства кижуча сохраняются благодаря методу шоковой заморозки. Стейки кижуча можно готовить на барбекю, запекать в духовке, жарить, обваляв в панировке или муке. Также из кижуча можно варить супы и добавлять в салаты.