Кальмар, обитающий, практически, во всех морях Мирового океана, является популярным блюдом в кухнях разных народов. Популярность кальмара связана не только с его вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Кальмар богат йодом, кальцием, калием, фосфором, цинком, железом и рядом других полезных веществ. Аминокислоты, входящие в состав мяса кальмара, способствуют улучшению пищеварительного процесса, работе сердечно-сосудистой системы. Кальмар – диетический продукт, его калорийность составляет всего 92 кКал, но в при этом, употребив в пищу мясо кальмара, вы не будете испытывать чувство голода, ведь в нем содержится большое количество полезного белка, который полностью усваивается организмом человека. Перед тем, как подвергнуть кулинарной обработке тушку кальмара, необходимо ее очистить. Для этого сначала извлекаем хрящевую стрелку, затем нужно приготовить емкость с очень холодной водой и льдом. Тушку кальмара опустить всего на несколько секунд в кипяток и после этого сразу поместить в ледяную воду. От полученного «испуга» шкурка сама сойдет с тушки, вам нужно просто немного потянуть за нее. После этой несложной процедуры, отваренное или обжаренное мясо кальмара будет особенно мягким и нежным.